Arte, cucina e memoria: Napoli racconta la civiltà dei dolci
Un viaggio tra arte, storia e gastronomia racconta l’evoluzione della pasticceria italiana e il simbolismo culturale della pastiera.
Dolci tradizionali italiani nella storia della gastronomia
Un percorso tra trattati gastronomici, pittura e rituali sociali per scoprire la cultura del gusto.
La storia della cucina non è soltanto una questione di ricette. È un racconto che attraversa arte, letteratura, società e rituali collettivi.
A questa prospettiva culturale è dedicato l’incontro “La pastiera, sintesi di un sublime piacere tra leggende e simboli”, organizzato da ARTEINDIRETTA a Napoli.
L’evento, curato da Fabiana Mendia con letture dell’attore Mario Autore, si terrà mercoledì 1 aprile 2026 alle ore 17.30 nella Saletta Rossa dello Spazio Guida.
Il percorso proposto analizza il potere comunicativo dei dolci nella storia. La consistenza dei biscotti, la morbidezza del pan di Spagna, le forme della frutta candita diventano elementi carichi di significato culturale.
In epoca barocca i dolci sono considerati veri e propri simboli di prosperità e fortuna. Per questo compaiono frequentemente nei dipinti come tesori visivi capaci di coinvolgere tutti i sensi.
Accanto ai dolci vengono spesso raffigurati fiori destinati a sfiorire rapidamente. Il contrasto tra dolcezza e caducità crea un potente messaggio simbolico.
Il racconto dell’incontro attraversa trattati di cucina, testimonianze di viaggiatori e cronache di banchetti monumentali.
Dal XV secolo in poi, infatti, le corti europee organizzano spettacolari feste gastronomiche caratterizzate da menu sontuosi e architetture di zucchero.
Queste opere effimere diventano strumenti di rappresentazione del potere politico e sociale.
Il percorso storico porta il pubblico anche nelle cucine domestiche, nei monasteri e nelle botteghe degli speziali, dove nascono dolci destinati sia alla quotidianità sia alle grandi cerimonie.
Tra questi spicca la pastiera napoletana, simbolo della tradizione pasquale e della cultura gastronomica partenopea.
L’incontro esplora quindi l’evoluzione della pasticceria italiana dal XIV secolo, ricordando preparazioni come cialde, savoiardi, crostate, torroni, marzapane, confetti e mostaccioli.
Attraverso documenti storici e opere d’arte, il pubblico viene guidato in un viaggio che unisce cucina e civiltà.
La storia dell’arte culinaria diventa così uno strumento per comprendere la storia di un popolo e dei suoi rituali sociali.
Informazioni sull’evento
📍 Saletta Rossa dello Spazio Guida
Via Bisignano 11, Napoli
📅 1 aprile 2026 – ore 17:30
Ingresso libero fino a esaurimento posti.
📞 Info: 340 4885474
📧 Prenotazioni: fabianamendia@arteindiretta.it
Al termine dell’incontro è previsto un aperitivo a tema con contributo volontario.
Un viaggio tra arte, storia e gastronomia racconta l’evoluzione della pasticceria italiana e il simbolismo culturale della pastiera.
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