Tradizione stabiese e turismo gastronomico: il Biscotto di Castellammare diventa Comunità del Cibo
La nascita della Comunità del Cibo dedicata al Biscotto di Castellammare di Stabia apre nuove prospettive di promozione nel turismo enogastronomico internazionale.
Biscotti di Castellammare di Stabia simbolo della tradizione gastronomica
Un simbolo della tradizione stabiese
Il Biscotto di Castellammare di Stabia è uno dei simboli più rappresentativi della tradizione gastronomica locale.
Per promuoverlo e valorizzarlo nasce la nuova Comunità del Cibo riconosciuta da Slow Food Italia, frutto della collaborazione tra produttori, ristoratori e associazioni del territorio.
La nascita della comunità
Il progetto è stato promosso dalla condotta Slow Food Penisola Sorrentina, Stabia e Capri insieme alla società By Tourist srl e al Comitato Borgo Antico di Stabia.
La campagna di sensibilizzazione avviata durante l’estate ha coinvolto cittadini e operatori locali, portando alla raccolta di oltre cento firme a sostegno dell’iniziativa.
I protagonisti del progetto
Tra i membri della Comunità figurano i principali produttori storici della città:
Accanto a loro partecipano anche i ristoratori Andrea Di Martino e Antonio Maturo.
Il coordinamento e il portavoce
Il coordinamento delle attività promozionali sarà supportato dai volontari della By Tourist srl, tra cui Elisa Esposito e Catello Ferrigno.
Portavoce della comunità è Emilio Moggio, rappresentante del Comitato Borgo Antico di Stabia.
La strategia di promozione
La nuova comunità lavorerà per promuovere il biscotto stabiese nei circuiti Slow Food e negli eventi dedicati al turismo enogastronomico.
L’obiettivo è coinvolgere ristoranti, hotel e operatori turistici della città per costruire una rete di valorizzazione del prodotto.
Un legame storico con l’export
Il progetto richiama una tradizione già consolidata nel passato.
Il biscotto di Castellammare veniva esportato anche oltreoceano, spesso insieme all’Acqua della Madonna, una delle sorgenti più conosciute della città.
La Comunità del Cibo punta oggi a rilanciare questa storia in chiave contemporanea, portando il biscotto stabiese nei mercati internazionali.
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La nascita della Comunità del Cibo dedicata al Biscotto di Castellammare di Stabia apre nuove prospettive di promozione nel turismo enogastronomico internazionale.
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