Sorsi e Morsi Messicani: la Chef Diana Beltrán incanta il WIP Burger & Pizza di Nocera Inferiore

Sorsi e Morsi Messicani: una serata unica con la chef Diana Beltrán al WIP Burger & Pizza

Una serata all’insegna dei sapori centroamericani ha conquistato Nocera Inferiore. Lunedì 17 novembre, il WIP Burger & Pizza ha ospitato l’autentica cucina messicana di Diana Beltrán, chef internazionale e ambasciatrice ufficiale della Cocina Mexicana nel mondo.
L’evento è stato realizzato in collaborazione con Identità Mediterranea, guidata da Gaetano Cataldo, miglior sommelier dell’anno al Merano Wine Festival.

Identità Mediterranea e i rapporti con il Messico

L’associazione ha recentemente confermato per il secondo anno la sua presenza presso l’Ambasciata del Messico a Roma, durante i festeggiamenti del 215° Anniversario dell’Inizio della Liberazione del Messico.
Il brindisi augurale, curato proprio da Cataldo, ha celebrato oltre 150 anni di relazioni diplomatiche tra Italia e Messico, unite da una forte sintonia culturale e gastronomica.

Diana Beltrán: l’anima della cucina messicana in Italia

Da oltre 40 anni in Europa, Diana Beltrán rappresenta l’autentica tradizione culinaria messicana, collaborando con Gambero Rosso, Masterchef Italia e progetti internazionali.
Al WIP ha portato un menu ricco di storia, biodiversità e tecnica, dimostrando ancora una volta come la cucina messicana si sposi perfettamente con i vini italiani, grazie alla loro straordinaria varietà territoriale.

Un viaggio nei sapori del Messico: il menu della serata

Tra mixology ricercata – firmata da Gianfranco Romano con gli spirits delle Distillerie Russo – e la creatività del pizzaiolo Domenico Fortino, la cena ha proposto piatti dal forte impatto sensoriale.

Antipasti

• Padellino di mais Pignoletto rosso, guacamole e baccalà marinato in olio evo e lime
  Abbinamento: Tequila, Ginger Beer e Lime
• Pizza semi-integrale al cacao, salsa enchilada e quenelle di ’nduja di Spilinga
  Abbinamento: Negroni Sbagliato al Mezcal, Pepe di Sichuan e Arancia

Portate principali

• Tamal vegetariano con vellutata di fagioli neri, salsa macha e ricotta salata
  Vino: Primula Rosa Aglianico IGT 2021
• Mole verde con spalla di maiale e riso basmati
  Vino: Mater Fiano Cilento DOC 2020
• Mole negro con coscia di pollo, purè di camote giallo e semi di zucca
  Vino: Acino D’Alento Fiano Spumante

Dessert

• Pan de Muertos interpretato dal pastry chef Lello Romano del Gran Caffè Romano di Solofra
  Abbinamento: “Che Fico”, liquore al fico bianco del Cilento

Abbinamenti firmati Gaetano Cataldo

Cataldo ha guidato gli ospiti attraverso un percorso studiato sulla trasversalità dei vini italiani e sulla loro capacità di esaltare la complessità delle preparazioni messicane.
Le etichette protagoniste sono state quelle di Cantine Barone, direttamente dal cuore del Cilento.

Cultura, territorio e contaminazione gastronomica

La serata ha mostrato quanto Italia e Messico condividano una cucina fatta di tradizioni regionali, storia e biodiversità. Una sinergia perfetta che Identità Mediterranea continua a valorizzare attraverso eventi di alto profilo e collaborazioni internazionali.

Continua a seguire il nostro sito e la pagina Facebook Fly Radio TV, siamo anche su Instagram. Scriviamo per imparare, ricordare, esprimere, raccontare, informare in compagnia della buona musica!

Tutte le immagini presenti in questo sito sono protette da copyright e sono utilizzate esclusivamente a scopo informativo. È vietata la riproduzione, distribuzione o utilizzo senza autorizzazione. Per richieste di utilizzo, contattaci all’indirizzo info@flyradiotv.net Qualora siano state utilizzate immagini ritenendole di pubblico dominio o in buona fede, nel caso ciò non fosse conforme alle sue preferenze o ai diritti d’autore, siamo a completa disposizione per rimuoverle immediatamente. La preghiamo di comunicarci eventuali richieste o chiarimenti scrivendo a info@flyradiotv.net .